学んだ知識を実技に変え、実際に美味しいコーヒーを淹れる技術や、カフェメニューのようなアレンジ方法を習得する最も実践的なカリキュラムです。
良質な生豆の見極めから、焙煎（浅煎り〜深煎り）による風味の変化、豆の挽き方（粉の粗さによる違い）を学習。 ペーパードリップやフレンチプレスなど多様な抽出方法の特徴に加え、鮮度を保つ正しい保存方法まで、一杯の完成度を高める技術を習得します。
自分が目指す味のイメージをもとに、相性の良い豆を4種類以内で組み合わせる配合のポイントを学びます。 コクや酸味、苦味など狙った味わいを引き出すための具体的なレシピ例を参考に、世界に一つだけのブレンドを創り出す理論を身につけます。
美味しいエスプレッソの証である「クレマ」の役割や抽出の種類を学んだ上で、フォームミルクを使った「ハート」や「リーフ」の描き方を習得します。 カフェメニューに彩りを添えるプロの表現方法を、手順を追って丁寧に学習します。
視覚的にも美しいサイフォン式の仕組みや器具選びを解説。 お湯の沸騰確認から攪拌、抽出完了までの本格的な手順と注意点を学び、安定した味わいを引き出すバリスタとしての正確な所作をマスターします。
プロの現場でも活かせる本格手順を網羅
正しい技術には必ず理由があります。抽出の科学を理解することで、これまで「なんとなく」淹れていた一杯が、確かな「自信」へと変わります。 実践編を終える頃、あなたは一人ひとりの好みに深く寄り添う、プロの視点を手にしているはずです。
実践的な抽出技術を今すぐ学ぶ